Der Chardonnay erlebte in den 80er Jahren einen gewaltigen Aufschwung. In Südtirol zeigt die Sorte ihre klassischen
Qualitäten. Er überzeugt durch seine feine Säure und sein elegantes Aromenspiel von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Vanille und Butter. Das Angebot reicht von
frisch-fruchtigen, geradlinigen StahltankVersionen bis zu komplexen, lagerfähigen Selektionen, die in Barriques vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut werden.
Anbaugebiet:
Vorwiegend Unterland, Überetsch, Etschtal
Bevorzugter Standort:
Von warmen Lagen bis kühlen Klimazonen in bevorzugt unteren Hügellagen bzw. in der Talsohle sowie auf kalkhaltigen Schotterböden
Synonyme:
Gelber Weißburgunder, Morillon (Steiermark)
Serviertemperatur:
10-14 °C (Barrique-Version)
Empfehlung:
Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Risotto, Käsenocken
Quelle: http://www.suedtirolwein.com/de/suedtirol-wein/weinsorten/weissweinsorten/4-chardonnay.html