die Fastenzeit neigt sich dem Ende zu, nächste Woche ist Ostern, nach Karfreitag darf wieder alles mit göttlichem Segen
gegessen und getrunken werden.
Zeitgleich beginnt in diesem Jahr die Spargelsaison. Auf den Märkten findet man schon Stangen deutscher Provenienz.
Selbstverständlich gehören zum Osterfest und zum königlichsten aller Gemüse feine Weine aus Südtirol. Im Online-Shop gibt
es daher seit heute ein Weißweinpaket mit drei Weinen, die sich besonders gut mit Spargelgerichten kombinieren lassen.
Der klassische Terlaner 2012 vom
Weingut Kiemberger ist für mich der Favorit zum Spargel: der Chardonnay-Anteil von 60% bringt einen schönen Schmelz
in den Wein, der sich so wunderbar mit Gemüse, Kartoffeln und Schinken verbindet. Ein Gedicht! Der Weißburgunder 2011
vom Glassierhof ist ein frischer Wein mit Noten von Granny Smith-Äpfeln, die hervorragend zu knackigen
Spargelgerichten passen. Der Pinot Grigio 2013 vom
Pardellerhof Montin riecht nach gelben Früchten und ist im Trunk gehaltvoller, weshalb er beispielsweise auch
kräftige Speisen mit Lamm begleiten kann.
Das Weinpaket wird übrigens im Magazin
Heimatküche empfohlen, das am 16. April erscheint. Norbert Kofler vom Weingut Kiemberger, der in Terlan auch
Spargel anbaut, erzählt im Interview, woran man frischen Spargel erkennt und wie man ihn am besten zubereitet. Außerdem
findet man im Magazin ein ganz einfaches Rezept für Bozner Soße, die Sie unbedingt einmal zum Spargel probieren
sollten.
Für das aktuelle Heft des Feinschmecker
(seit Mittwoch im Verkauf) habe ich ein österliches Paket mit 4 Weiß- und 2 Rotweinen zusammengestellt. Es kann über
den Gourmet-Shop des
Magazins bestellt werden. Neben den Weinen aus dem Paket oben enthält es zusätzlich den Goldmuskateller
Peperum 2013 vom Weingut Fliederhof, den Merlot Fihl 2012
von Peter Dipoli und die neue Cuvée Nero die
Montecorno 2012 von Michela und Ferruccio Carlotto.
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