Pardellerhof Montin (Erwin Eccli)

Rebsorte: Grauburgunder

Verarbeitung: Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung, 4 Monate Ausbau auf der Feinhefe im Stahltank 

Charakter: Strahlende, dezent goldgelbe Farbe, feines Aroma nach Birnen und frisch geschnittenen Quitten, saftiger, anregender Geschmack

Serviertemperatur: 8-10 °C

Alkohol 13,5 % vol

Restzucker 0,5 g/l

Gesamtsäure 5,9 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Merlot 70 % + Vernatsch 30%

Verarbeitung: Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung

Charakter: Strahlendes Rosa, frischer Duft nach Beeren und Blüten, saftig und zugleich füllig im Gaumen

Serviertemperatur: 8-10 °C

Alkohol 13 % vol

Restzucker 1,5 g/l

Gesamtsäure 6,2 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Vernatsch

Verarbeitung: Temperaturgesteuerte alkoholische und malolaktische Gärung, schonendes Überspülen des Tresterhutes 

Charakter: Zartes Rubinrot, frischer Duft erinnernd an Himbeeren und Kirschen, mild-weicher aber anregender Geschmack 

Serviertemperatur: 12-14 °C

Alkohol 12,5 % vol

Restzucker 2,0 g/l

Gesamtsäure 4,4 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Vernatsch

Verarbeitung: Temperaturgesteuerte alkoholische und malolaktische Gärung, schonendes Überspülen des Tresterhutes 

Charakter: Zartes Rubinrot, frischer Duft erinnernd an Himbeeren und Kirschen, mild-weicher aber anregender Geschmack 

Serviertemperatur: 12-14 °C

Alkohol 12,5 % vol

Restzucker 2,0 g/l

Gesamtsäure 4,4 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Lagrein

Verarbeitung: Temperaturgesteuerte alkoholische und malolaktische Gärung, schonendes Überspülen des Tresterhutes, Lagerung im kleinen gebrauchten Holzfass 

Charakter: Tiefe, sehr dunkle Farbe, ein aromatischer Lagrein, ein rassiger Typ 

Serviertemperatur: 16-18 °C

Alkohol 13 % vol

Restzucker 1,6 g/l

Gesamtsäure 4,9 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Chardonnay

Alkohol 13,5 % vol

Restzucker 1,5 g/l

Gesamtsäure 5,2 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Chardonnay

Alkohol 13,5 % vol

Restzucker 1,5 g/l

Gesamtsäure 5,2 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite

Rebsorte: Goldmuskateller

Verarbeitung: Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung des Sektgrundweines, Gärstopp bei vorhandenem Restzucker, Flaschengärung mit eigenem Restzucker, Reifezeit auf der Hefe 13 Monate, Degorgement und Dosage mit Süßwein (Passito) von denselben Reben

Charakter: Leuchtende Farbe, feines Perlage, sortentypische Goldmuskateller-Aromatik und ausgewogene Edelsüße

Serviertemperatur: 6-8 °C

Alkohol 12,5 % vol

Restzucker 9 g/l

Gesamtsäure 6,5 g/l

Allergiehinweis: enthält Sulfite